Bo Bo Cafe - 中越餐廳

來到中越，一定得到古城會安不可。這座古城厲害的地方就是，整個古城就是「一整座」世界文化遺產啊！古城內幾乎沒有現代建築，在這裡看到的每棟房子通通有幾百年歷史。因此，不論是民宿、餐廳、酒館、雜貨店、禮品店，林林總總都在幾百年的建築內，非常古意盎然。走在會安大街上，也是萬分閒情逸致喔！
說到會安美食，最有名的有三樣：高樓麵 (Cao lầu)、白玫瑰(banh bao vac)、雲吞 (Hoanh Thang)。我和友人一到會安，正逢吃中飯時間；加上在公車總站下車前，為了把公車售票員騙走的錢爭奪回來，我吵架也吵餓了。民宿老闆娘推薦我們一間餐廳，叫做 Bo Bo Cafe。千萬別被這 Cafe 給騙了，基本上在越南看到 Cafe 大致上為餐飲旅遊業，所以餐廳也叫 Cafe，連旅行社都可以叫 Cafe。

Bo Bo Cafe

這餐廳有沒有看起來很簡單？整個就不覺得裡面會有甚麼厲害的東西。不過既然民宿老闆娘推薦，加上真的餓了也不想再找，進去再說吧！

一進 Bo Bo，菜單幾乎沒怎麼看就直接給他點高樓麵囉！高樓麵就是會安特有的乾麵，據說在其它地方雖然也可以吃到高樓麵 (僅於會安附近，較遠地方可能完全不知道這是甚麼)，但在會安吃的味道，是其它地方怎麼樣也吃不到的。原因是：

1. 高樓麵源自於會安，當地的味道自然是道地又別具特色。
2. 在會安吃到的高樓麵，所有的食材都跟會安水質有關。從麵團、蔬菜 (灌溉用水)、醬料滷汁等等，當然在其他地方就無法做出一模一樣樣的味道了。

高樓麵

高樓麵上桌！嗯...就一般乾麵啊，不論是名稱也好，長相也好，這種東西對華人來說一點也不陌生。從小到大吃過多少乾麵，這一碗...就是乾麵啊！上頭的菜還是生的咧，看來師傅也沒啥本事，這道菜根本不費多少功夫。
喔~~~我又錯了。吃下第一口，那味道真是清新無比，彷彿初來乍到的曙光從口中散發，這味道，怎麼可能只是乾麵？？？炸過的蝦餅，剛好跟生菜 (九層塔和薄荷葉) 融合，完全沒有油膩感，而且生菜一點土味都沒有。底下的肉片吃起來像叉燒肉，還有豆芽菜，配著滷汁和魚露，整個調味非常有深度，甘甜香醇，不是一般簡單的醬油滷汁。為什麼會有清新舒暢的感覺？對了，就是薄荷葉。這碗麵的所有配料，好像本來就注定在一起，麵條滑順有彈性，怎麼形容呢？...像烏龍麵口感的米苔目。整座古城的美麗全融合在這小小的碗裡！師傅我錯了，對不起~~~我不該小看你，請再給我一碗 (跪求)。
就這樣我中餐吃了兩碗高樓麵，心滿意足地去逛古城了。不過，事情卻還沒有結束。到底是上天的安排，還是 Bo Bo 的高樓麵太好吃？讓我們繼續看下去...
到了晚餐時間，大家開始想著要吃甚麼。我手中有幾個名單，不過我承認  Bo Bo 的菜色水準讓我非常有信心，當然也很想吃吃看  Bo Bo 的另外兩道會安美食如何。所以我又慫恿大家回到 Bo Bo Cafe。
這時候我可就不客氣了，白玫瑰、雲吞，毫不猶豫就點下去，另外還點了糖醋排骨，外加兩瓶 Saigon (西貢啤酒)。甚麼是白玫瑰？這道料理是用薄薄的粉皮，中間拖著蝦仁、豬肉、蛋和香料合成的餡，老闆端過來的時候還用廣東話說：「蝦餃。」這味道吃起來的確就如同蝦餃一樣，只是內餡沒有包覆，由上看下去真的就像白玫瑰一樣。

白玫瑰與雲吞

白玫瑰的味道跟一般餃子不同的地方，就屬餃子皮了。白玫瑰的餃子皮主成分是米漿，這要是蒸不好，會軟軟爛爛的；蒸得好，當然就很Q很好吃囉！而且會比一般的餃子皮還要Q。Bo Bo Cafe 的白玫瑰好不好吃呢？我覺得，是沒有中午高樓麵那樣艷麗，應該是白玫瑰的味道太像我們熟悉的餃子了。再說一般我們對餃子的要求就是皮薄餡多，這白玫瑰正好相反，是餡薄皮多，混著魚露吃是頗特別，只是有那麼點空虛感。但大體上還算可以，特別是擺盤頗吸引人。
再來就是雲吞湯，其實會安的雲吞有很多種吃法，並不限於雲吞湯。熱門的雲吞料理還有炸雲吞，不過因為已經點了雲吞湯，後頭還有糖處排骨，所以炸雲吞就留到下次了。這湯的雲吞，跟白玫瑰沒有太大差別。由此看來，越南的餃子應該就是長這樣子，不會將內餡包起來。不過這湯頭就不同了，說不上好喝至極，但很不一樣。湯頭有用番茄熬煮，一些碎肉和蝦仁，剩下的佐料就跟我們熟悉的差不多，蔥花，香菜甚麼的。因為雲吞皮很多，不快點喝的話，湯汁很快就被吸乾囉！

糖醋排骨

最後，我要說說這道糖醋排骨。嚴格來說只能叫糖醋豬肉，但以英文菜名看來，Sweet and sour pork 固然是沒問題，只是我們對這道菜的既定印象就是「排骨」。這道菜吃起來就如同圖片上那樣，有甚麼食材就是甚麼味道，但可取之處是裡頭沒速成的材料，例如罐頭鳳梨，連番茄醬都是用番茄煮的。這時候問題來了，如果我今天不是生在台灣，那我想這道菜我應該會喜歡。只是很遺憾，這道菜我太熟悉，連自己都會煮。因此推薦到了會安，或者說到了越南，可以的話就不用點平常能吃到的中式料理。不然會有一種到了泰國點一份台式炸臭豆腐一樣，就算那臭豆腐再厲害，也吃不出那感覺。

來到會安，聽說沒甚麼地雷餐廳。雖然每家的高樓麵可能不太一樣，但都很好吃。在此我僅分享我的經驗當中覺得不錯的，能讓我比較的同性質餐廳也沒太多，畢竟我在會安只停留一個晚上。如果再有機會，我很樂意在會安多停留一會，這個古鎮很讓人難以忘懷，不只是美景，還有美食。下次你在會安想不到要吃啥的時候，Bo Bo Cafe 算是不錯的口袋名單喔！